韩国校园午餐趋向供应链透明化

by | Jul 23, 2019 | 区块链, 区块链应用场景, 最新快讯 | 0 comments

近几年校园食品安全问题频频发生,不少媒体经常将“食堂外包”当作罪魁祸首,指责承包商“缺乏商业道德”。其实,外包作为一种餐饮服务提供方式本身并无可厚非,但是离开了决策和管理方式的透明,外包就不可避免地成为了权力寻租的替罪羊。

商业技术网站 ZDNet 于本月9日报导,韩国跨国集团 LG Corp. 的子公司 LG CNS 将申请区块链,以提高学校食堂午餐的供应链透明度,该新系统是与当地 IT 服务提供商 SayIT 合作开发的,将基于 LG 的专有区块链平台“Monachain”,而该平台早在 2018 年 5 月推出。

该系统将与地方政府合作,在全国学校食堂提供食品,并将为所使用的农产品提供透明的信息和供应链历史,这些数据将包括有关产品生产、加工、分销、获取和消费的信息,所有这些信息都将记录在区块链上,并向公众公开。

该计划旨在帮助父母做出明智的选择,保护孩子的健康,而根据LG集团透露,该平台将支持一个广告系统,使食品生产商能够向消费者分发宣传其产品的移动传单。

据报导,LG CNS 也在开发区块链平台,尤其是一个专注于跟踪和回收韩国济州岛电动汽车电池的系统,2018年夏季,LG CNS 公布了在包括区块链在内的七个关键领域进一步提升企业产品的计划。

其实,这项计划如果运营和监管得当,食堂外包可以在保证食品安全的前提下给中小学带来不少好处。首先,专业餐饮服务承包商通常会承包若干教育机构的餐饮业务,相对于独立的教育机构,承包商在原材料采购方面会有更具有议价能力,或者说更能砍价。承包商可以在若干相近学校间建立中央厨房,成本比学校自营食堂更低。

根据英国工业联合会的数据,将餐饮服务外包可以为英国公立学校节省每人每餐5%的成本。食堂外包对于学校的另一大好处是为教育机构节省精力,从而可以将更多精力投入到教育质量改善方面。

英国中小学校提供餐饮服务的方式多种多样,包括政府直接提供、政府为学校购买外包餐饮服务、学校自行购买的餐饮服务、自营食堂等。英国学校需综合考虑学校预算、学生营养状况等选择餐饮服务的提供方式。其中,据英国工业联合会(The Confederation of British Industries)的数据,约50%的英国公立中小学校选择了由政府直接提供,27%的学校则选择了外包食堂,选择自营食堂的学校比例则只有23%。

虽然美国政府给学生提供的是“免费午餐”,但对食品安全也毫不含糊。对于学生食堂承包商,美国农业部建立了基于统计数据的供应商认证体系:只有具有良好食品安全纪录的承包商才有权竞争合同。除了设置准入门槛以外,不管是学校自营还是承包商,都要遵守同样的美国学校食品监督机构(School Food Authority)卫生标准及其监管。

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