10餐厅酒吧,响应Vivid Sydney 艺术节的缤纷气息!

10餐厅酒吧,响应Vivid Sydney 艺术节的缤纷气息!

澳洲年度盛事—— 悉尼艺术节 Vivid Sydney来到了第十一届,于5月24日开跑至6月15日,这个缤纷璀璨的灯光节,结合了创意、艺术、音乐与文化,在悉尼各地及旅游景点盛大展现,艺术家们的创意也让整座城市都闪耀着五光十色的艺术面貌。当地的酒吧及餐厅也不例外,他们纷纷推出彩色鲜艳的饮料及精美料理,呼应着艺术节的氛围。

Chroma by Mode Kitchen & Bar

运用色彩与食材结合,创作出精致的艺术料理,就犹如这一道生鱼片及绿叶的搭配,带来生气勃勃的生命力,摆盘彰显出大自然气息。Chroma餐厅有着360度的互动用餐体验,灯光秀的视觉则带给客人不一样的迷幻感受,透过科技感的艺术气息,搭配精美的料理与鸡尾酒,带领着食客探索料理的美味与享受。

地址:199 George Street, The Rocks

Grain Bar

受到艺术节的启发,Grain Bar特别运用柔和彩色炮制出以伏特加为基酒的鸡尾酒,并采用了可爱缤纷的颗粒糖及棉花糖作为点缀,让风味不同的各式酒饮也有俏皮趣味的色彩展现,相当有创意。

地址:199 George Street, Sydney

Four Frogs Creperie

为了配合悉尼艺术节,该甜品店特创了一个爽口的可丽饼 —— 搭配巧克力雪糕及自制莓果酱,而可丽饼上也撒满了Tim Tam白巧克力,甜甜的口味配着脆口的饼皮,是饭后甜点的极佳选择。

地址:Circular Quay – Gateway Sydney, 1 Macquarie Place

The Endeavour Tap Rooms

独角兽冰淇淋Unicone是由Appleajck及Endeavour Brewing Co合作炮制的甜点,带有童真与梦幻的缤纷气息,也同时是象征着Vivid Sydney艺术节宛如万花筒般的创造力、想象力及色彩。Unicone冰淇淋当中包含了许多材料,例如覆盆子冰淇淋、自制蛋白霜 、Chantilly Cream及棉花糖等,由此打造出可口亮眼的甜品造型。

地址:39/43 Argyle Street,The Rocks

Opera Bar

在Opera House,旅人可以同时欣赏到悉尼海港大桥及环形码头的景致,那还有什么可以圆满那么美好的视觉享受?答案就是一杯鸡尾酒。Opera Bar精心创制了颜色十分吸引人的鸡尾酒,分别有伏特加融合芦荟及柑橘口味的Green Light、橘色的芬达与柑橘口味—— Fantatastic、蓝色代表的有Martini Bianco及蓝苏打水融合而成的Electric Blue!

地址:Sydney Opera House

Hacienda Bar

一家充满古巴风味的酒吧,提供美食之余,还有充满活力的鸡尾酒!最为值得品味的三款鸡尾酒包括有ROJO Glow—— 采用一种名为Stolichnaya的香草,Pama Liquer还融合了凤梨汁、柠檬汁、果酱及龙舌兰的特色饮料。第二种是混合了伏特加、芒果甜酒、芒果泥浆还有橙汁的AMARILLO Glow;第三款则是轻爽的VERDE Glow,由苹果汁、青柠汁、蜜多丽、Appleton Estate 朗姆还有Falernum甜酒炮制而成。

地址:61 Macquarie Street, Pullman Quay Grand Sydney Harbour

Planar

位于Darling Harbour新设的餐厅酒吧Planar首次响应Vivid Sydney艺术节,为此特别打造了迷幻诱人的鸡尾酒 SPACELand Sphere,当中混合了伏特加、朗姆、琴酒、桃子甜酒、红石榴糖浆、柠檬及冰球,口味相当冰爽丰富。

地址:International Convention Centre, Darling Harbour

The Lightwalk

The Lightwalk限时餐厅酒吧又回来了!汲取旧时渔民码头为灵感,餐厅推出了经典的Fish & Chips、菠萝油炸馅饼及暖滋滋的奶酪通心粉,而在H.M.A.S Royal Archie Bar,各式各样及趣味口味的鸡尾酒都可以点得到!

地址:The Light Walk, Royal Botanic Gardens

The Argyle

一个为你提供形形色色鸡尾酒的舞厅,每天特定的时间(5pm-7pm)点一杯Espresso Martini只需要5美元,而他们也配合音乐节推出了用餐配套及限定的酒饮。另外,他们还有一个特色,就是灯泡容器鸡尾酒,取名为Light Up Cocktail,当中混合了龙舌兰酒、百香果及荔枝,酸酸甜甜的口味,配上鲜亮的色泽,相当诱人。

地址:18 Argyle Street,The Rocks

Blacklight Dessert Lab

黑暗中的荧光色就是Blacklight Dessert Lab最大的特点!该限时甜品酒吧酒设立在一个方形的立体空间,四周围都设有玻璃变色面板,放射出莹亮的色彩,很是酷炫及科技感。趁艺术音乐节,该甜品酒吧也推出各式各样的景致甜点,同样以荧光色带出主题,令甜品及饮料有着奇幻的魅力。

地址: 35 Tumbalong Boulevard, Haymarket

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极具时尚艺术感酒吧 THE BARN新店隆重开幕!

极具时尚艺术感酒吧 THE BARN新店隆重开幕!

日前,THE BARN在梳邦再也双威金字塔广场(Sunway Pyramid)开设了新分店。现代感十足的The BARN 目前在槟城、吉隆坡Mont Kiara及Ara Damansara都有其分店,吸引了不少美食爱好者前往光顾。

位于Sunway的THE BARN店面装潢概念独特,极具现代感的设计,简约而不失优雅感,室内空中还高挂着富有艺术感的动物镂空装饰。店内以不同风格的桌椅相互搭配,靠近入口处旁边设有开放式酒吧台。酒吧台后面则有摆放着琳琅满目酒瓶的酒柜,给予别具风格的酒吧体验。酒吧另一个角落,还设有一间小酒库,里面摆满了各式各样的酒品。与友人聚聚小酌后,还可以到小酒库参观继续话题。

结合休闲及时尚元素的THE BARN提供美味佳肴及精选的葡萄酒,最适宜与家人或朋友欢聚共餐的绝佳之地。在富有时尚气息的场所,品尝着精心烹制的料理,配上美酒的完美搭配,顿时沉侵在美酒与美馔的味蕾品味之中。

THE BARN创办人之一Candice Lee女士在发布会上表示,感谢顾客这些年来不断地支持与鼓励,这场发布会证明了THE BARN不仅仅是餐饮场所,它也是一种文化的体现,让每个客户皆可获得更独特的回馈。她也分享道,无论是商务或休闲活动,希望THE BARN都能成为现代人士的首选聚集地。

当日,THE BARN 还特别邀请了神秘嘉宾骆驼巴尼(Barney the Camel),巴尼与管理员来到THE BARN酒吧现场,穿梭在人群中,引起现场观众激动不已。

THE BARN西式餐点十分多元化,当日也提供了各式料理让现场来宾们享用,当中包括有Tapas Combo Platter、Ribeye、Pescatore Pizza及Chocolate Lava等。

此外,为配合双威金字塔的建筑特色,THE BARN为骆驼巴尼创造了独家名为“The Hump” 的鸡尾酒。预计下个月将会在各大分店陆续推出,而获得的收益将会用于马六甲的A‘Famosa野生动物园。

左起:(THE BARN创办人及合作伙伴)Candice Lee、Mr. Her Chor Siang、Mr. George Ang、Mr. Tan、Mr. Jonathan Quek

 

THE BARN

地址:Sunway Pyramid, Ground Floor

电话:03 5612906

THE BARN 营业时间为上午11时至凌晨12时,欲预订桌位可拨打03 56129066,电邮至anna@thebarn.com.my或浏览其官网www.thebarn.com.my 。

 

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上班族最怕午餐时间 —— 午餐时间才一个小时,又要想吃什么,想得来又要担心停车问题;找到停车位来,午餐时间已经过了大半,又要赶紧吃赶回公司。吃饭,变成一种苦差。这个星期,早起的编辑就自制一周5天的健康便当,只要公司有一个微波炉,叮一叮,就可以简单地在上班时间解决午餐啦!

Day 1

做法:

  1. 三文鱼抹上盐和黑胡椒,用平底锅煎熟后,挤点柠檬汁备用。
  2. 将西兰花、豆腐切成小丁,用热水汆烫,沥干放凉。
  3. 藜麦用小锅子煮熟,摊平放凉。
  4. 将青瓜和小番茄切成小丁。
  5. 把沙拉的所有材料混合,淋上一点柠檬汁,撒上香料即可。

小贴士:

~ 在煎鱼前先把鱼抹干,再抹上一层薄薄的的盐,淋上少许橄榄油,鱼皮朝下,这样可以逼出鱼油。

~ 沙拉可以在提前一晚做好。

Day 2

做法:

  1. 鸡柳切成小丁
  2. 将红萝卜、马铃薯切小块,洋葱切丁。
  3. 用一个小锅热油,放入鸡柳丁翻炒。
  4. 炒到鸡柳转白后,下红萝卜和马铃薯,最后再下洋葱继续翻炒。
  5. 加入适量的开水,能够盖过食材就好,开中火直到完全滚开。
  6. 熄火,把日本咖哩块放进去,盖上锅盖等到咖哩块完全融化。
  7. 开小火煮5分钟,煮到汤汁浓稠即可。

小贴士:

~ 日本咖哩块要先切成小片才放进锅子里,这样才能够更快融化。

~ 煮好的咖哩放一晚才吃更美味。

Day 3

做法:

  1. 五花肉蒸熟备用,待凉后切成1cm的小丁。
  2. 热油锅,把切好的五花肉丁下锅煸炒,盛起备用。
  3. 转小火用锅内的余油爆香蒜米,倒入油葱酥,再把炒过的五花肉丁倒回锅里。
  4. 下老抽、生抽、八角、五香粉、胡椒粉、冰糖、料酒和开水用大火煮滚。
  5. 转小火闷煮1个小时,加入水煮蛋和豆腐,再闷多半个小时即可起锅。

小贴士:

~ 五花肉要用手切的才比较美味。

~ 在市场买猪肉的时候,可以请老板给你一些猪皮,加了皮下去卤的话,皮的胶质融化后会产生一种黏答答的口感。

Day 4

做法:

  1. 煮糙米饭时把鲭鱼一起放进去电饭锅,淋上一点柠檬汁。
  2. 煮好后把鱼和饭分开,先去鱼骨,然后再弄成鱼碎,倒进饭锅和饭捞在一起。
  3. 西兰花切好,用热水汆烫沥干,并煮好水煮蛋。
  4. 装入便当盒里,加上一点小番茄,即可。

小贴士:

~ 饭捞好后,可根据个人喜好加一点酱油。

~ 西兰花只需汆烫一下就起锅,免得营养流失。

Day 5

做法:

  1. 鸡肉用盐和黑胡椒腌制过夜,第二天早上煎时才会入味。
  2. 放入一点油,开小火慢煎,放一点意大利香料,煎好后备用。
  3. 将褐色蘑菇和白蘑菇切成小片,用锅内的余油煎蘑菇,撒上一点盐和黑胡椒即可放在便当盒里。
  4. 南瓜放进烤箱烤。
  5. 把生菜、小番茄和水煮蛋混合,淋上一点橄榄油和柠檬汁即可。

小贴士:

~ 鸡肉要腌过夜,用最小火来烹调,鸡肉吃起来才不会柴柴的。

~ 鸡肉煎好后,可以用剩余的橄榄油来煎蘑菇。

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到国外旅游,除了到处欣赏旖旎风景及历史古迹之外,美食与餐厅占了行程里的大部分时间,无可否认的是,好吃的料理更能让旅人对一个国家留下深刻的印象不是吗?这一次,我们就来看看澳洲悉尼(Sydney)有什么特色餐厅值得推荐吧!

General Chao

想要找中餐料理,到General Chao绝对没有错,高级餐馆里头的室内设计、墙上壁画、点缀饰品皆散发着浓浓的中国风,同时融合着洋派十足的酒吧台,相当别具特色!另外,主厨强调着他们特制的XO酱,有着黑松露、鲍鱼、干贝、虾及Jamon火腿的风味,可为每一道料理勾勒出别样的鲜与香!在这里你不能不尝试烟熏鸭饺子、油炸香蕉配咖啡焦糖与雪糕的甜品,还有泰式青咖喱雪糕,创意的亚洲风味,在这里都能一次品尝得到!

  • 地址: District Dining, 436 Victoria Avenue, Chatswood, NSW 2067
  • 营业时间: 12pm – 10pm/ 星期日至星期三, 12pm – 12am / 星期四至星期六

Maybe Sammy

一家时尚简约的鸡尾酒吧,很适合下午茶的小酌,或是晚饭后的微醺时光,它的室内设计彰显着1950年代好莱坞与拉斯维加斯的格调,悠闲慵懒,绝对是细细品味各种鸡尾酒的好地方。虽然料理并不是这里的主角,但是主厨并没有让小菜像是配角那样;每一道精致料理的呈现都充分体现着厨师对摆盘美感与新鲜食材的高要求,同样的,各种鸡尾酒的卖相也似乎有着无处可挑剔的精简与细致。

  • 地址:115 Harrington St, The Rocks, NSW 2000
  • 营业时间:4.30pm – 1am / 星期二至星期六,4.30pm – 10pm /星期日

Mark + Vinny’s

你是否看过彩色意大利面?别以为那是色素,Mark + Vinny’s坚持采用天然食材的颜色炮制鲜艳的面条,如蓝色螺旋藻及红色甜菜根等。该咖啡馆提供超过50多种的料理,除了卖相新奇的彩色意大利面之外,还有意式面疙瘩 Gnocchi、意大利饺子Ravioli及千层面Lasagna,各种口味任选择!

  • 地址:G08, 38-52 Waterloo Street, Surry Hills, NSW 2010
  • 营业时间:6pm起/ 星期一至星期六,午餐时间 – 12pm-3pm / 星期五

Cuckoo Callay

抛开你对汉堡的想象,Cuckoo Callay推荐卖相扎实多料的炒面鸡肉厚汉堡“Pimp Mi Goreng”,马铃薯汉堡里头夹着面条、培根、泡菜、牛油果及Coriander Aioli蛋黄酱,光看就觉得分量很饱足!咖啡馆从大早就开始营业,让客人可以吃到精致美味的早餐与香浓咖啡,到悉尼去一定得到Cuckoo Callay去感受户外晒暖阳,吃早餐的体验!

  • 地址1:413-415 Crown Street, Surry Hills, NSW 2010
  • 营业时间:7am – 4pm / 星期一至星期五, 8am – 4pm / 星期六, 8am – 3pm / 星期日;
  • 地址2:BC1 Newtown Train Station, Newtown, NSW 2042
  • 营业时间:6am – 4pm / 星期一至星期五, 8am – 4pm / 星期六, 8am – 3pm / 星期日

Don Taco

日式风味融合墨西哥料理,这样特殊的搭配只在Don Taco (位于Redfern Surf Club),在这里你可以品尝到玉米生菜肉末拌饭,冲绳风味的零嘴与轻食,还有各式各样的特色酒品。午后与三五好友坐着闲聊,喝个小酒,在弥漫着冲浪气息的俱乐部里享受休闲与轻松,虚度旅游时光,也是相当难得的一件事!

  • 地址: 60 Botany Rd, Alexandria, NSW 2015.
  • 营业时间:4pm – 12am / 星期二至星期六

Devon Café

Devon Café 简单而美味的轻食是当地人的最爱,也符合亚洲人的口味,如日式的烟熏三文鱼早餐,健康的配菜让人能欢愉一整天。来到Devon Café,不能错过了一款名为“DD Special” 的甜品,它是以焙茶与抹茶调配的雪糕,还搭配了热腾腾的薯条。另一个更有惊喜的趣味甜品,则是搭配了亚洲人最爱的黑珍珠、雪糕与冰淇淋圆锥饼,造型相当诱人!

  • 地址1:Devon Café Barangaroo, 19/200 Barangaroo Avenue, Barangaroo, NSW 2000.
  • 营业时间:7am – 4.30pm
  • 地址2:Devon Café, 76 Devonshire St, Surry Hills, NSW 2010.
  • 营业时间: 7am – 3.30pm

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Parklife “诚食”细述料理的心思!

Parklife “诚食”细述料理的心思!

在Bangsar South有一间新开的餐馆,名字叫做Parklife,光听名字,就觉得充满阳光的气息,想象一下,自然绚丽的阳光、微风徐徐吹来,人们席地而坐在草原上野餐,有欢笑声、孩童们跑来跑去的嬉笑声,充满了爱与欢快的气息。

“其实,我们的餐厅取名为Parklife,就是要营造这样的气氛,但是,马来西亚的天气可真的是热到吓死人啊!”坐在我前面的Chef Ling苦笑着说。

这名来自槟城出生的厨师,在英国学厨,经过几十年的磨练后,从伦敦到莫斯科再到日本大阪,在2019年,他终于回到自己的家乡,马来西亚,在吉隆坡开了一间标榜着健康美味饮食的餐厅,餐厅的摆设很简单,开放式的厨房,每个人都看得到厨师们在做些什么。最特别的是那些已经料理好的小菜和甜品,摆在餐桌上人顾客自行挑选,如果要选择肉类或海鲜,就可以透过开放式厨房点餐,等待厨师立刻为你料理。

在炎热的下午,趁着午后的休息时间,Chef Ling依然笑容可掬地接受《区快讯》的专访,和我们侃侃而谈他的厨艺之路。不说不知,原来这名闻名国际的大厨,在成为主厨之前,连煮饭都没有兴趣,而在他18岁过后,选择了攻读电子机械工程师。工作了几年之后,突然有一天,他觉得应该要出去外面看看世界,否则他会因为过着沉闷死板的生活而感到后悔;从此就改变了他的人生。

Chef Ling笑着说:“你们真的要听历史啊?那就要从我去伦敦那天开始讲起了。那时候我决定到伦敦,其实我连伦敦是怎样的我都不知道,但我一个朋友在伦敦那边生活,所以我就报读了一个英文课程,胆粗粗地过去了,我依然记得那天,我连最重要的行李都遗忘在家,要我的叔叔从北海送到去槟城国际机场给我,而我的叔叔送来我的行李过后,就转头走掉了,我知道他是因为不放心我一个人去到这么远而心里难过着,但他的举动就让我很难受。”

当Chef Ling到了伦敦后,由于英文不好,刚开始的3个月都没有人愿意请他工作,而在走投无路之下,他遇到他生命中的一个贵人。“我是在一个公园里遇见Nick,他知道了我的问题后,就介绍我去麦当劳工作,而我也坦白地告诉他我无法胜任点餐的工作,最后他介绍我去麦当劳当清洁工,那时候我才知道,原来做清洁工比较高工资呢!”

从麦当劳到便利店,他每天重复着同样的工作,当下地Chef Ling觉得他不可以再那样继续下去,便毅然辞去便利店的工作,跑到一家面包店去应征。在那里,让Chef Ling感受到前所未有的尊重。

“当时虽然我只是来应征的,但他们对待我的态度却是十分谦卑有礼,那时候我暗暗发誓,我一定要得到这份工作,但是,那个时候,我对烘培一窍不通,在应征时负责人叫我拿杏仁粉给他时,我连杏仁粉(Almond Powder)是什么都分不清。当然,他们很有礼貌地和我道别,就叫我回去等电话。等待几天后,我终于忍不住,决定主动打电话去争取工作机会,而这一通电话,就彻底改变了我日后的生活与方向。”

Chef Ling并不是一开始就当主厨,而是经过漫长的岁月,从揉面团开始学起,他找到了对烹饪的热情,而在伦敦念书的那段期间,更是没日没夜地在学习,他的勤劳被Yotam Ottolenghi看到,直接收他为徒,并在伦敦的Ottolenghi团队工作了10年。

后来,因缘际会他前往俄罗斯莫斯科,在Correas餐厅担任创意厨师,培训来自20多家特许经营店的厨师;而后来,他飞往日本发展,并成立了自己的餐厅,以他的双胞胎女儿的名字CocoMomo & Co命名。

谈起他在日本的开店经历,Chef Ling坦言,他在日本5年的时间,慢慢累积到的顾客,大部分是外国人,日本人并不喜欢尝鲜,而当中的辛酸,也无需再提,但他很喜欢日本人的生活方式,但他坦言:“虽然很喜欢大阪的人文风景,但马来西亚始终是我的家,在外这么多年,是时候回家了。”

“在日本,我学习到他们对事情的专注及重视细节的态度,而那里的生活,启发了我对食物品味的纯粹及轻口味。”这或许也是促成他开设Parklife的理念。

“对我来说,敢尝试新料理或是从未品尝过的口味,也是能够真正体验生活的另一种方式。”  Chef Ling

说回Parklife,这间新开的地中海式餐厅,走的是健康、美味和营养路线,Chef Ling说:“我们希望创造一种新的形象,健康的食物可以有好看的卖相,吃起来又美味,我们提倡健康的生活方式,让顾客尝到食物的原滋原味,不添加太多的调味,让食材本身的新鲜与甜味带出美味。”

对于烹饪十分讲究的Chef Ling也透露说,合适的食材与调料是每一道料理的灵魂,缺一不可,所以很多时候他们会特别进口一些面粉及蔬果,以完善料理及甜品该有的美味程度。与其说这是厨师的偏执,更可以说,这是厨师为料理呈现最满分的诚意!

Parklife 

地址:Unit 5, Level Upper Ground, The Sphere, No.1, Avenue 1, Bangsar South City.

电话:03-2242 1193

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Creme De La Creme首创手工精致梦幻冰淇淋,征服你我的味蕾

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大马四季常年夏天,炎热的天气来一支冰冰凉凉的冰淇淋,消磨炎热的时光最适合不过了!爱吃甜点的你不能错过这家位于Damansara Uptown的 Creme De La Creme(CDLC)冰淇淋屋。其冰淇淋有特色又好吃,环境舒适之余,备有拍照打卡区域,相信之后将会掀起新一波拍照打卡风潮。

近日Creme De La Crem在其新店举办了一场媒体发布会,并宣布同月18日正式营业。著名甜点大师Christy Tania为烘焙师指导教学,好让烘焙师能够掌握CDLC的手工制作流程,只为了炮制出丰富顺滑口感的冰淇淋。

Creme De La Creme的灵感来自创办人Lio Lim他是冰淇淋狂热爱好者,谈及Creme De La Creme,为保持食品的天然,Lio分享,他注重食材品质的美味健康原料,严格筛选100%天然、新鲜健康原料,以制作出不含防腐剂、人造色及香味的手工冰淇淋。

CDLC不仅推出了多达18种新口味冰淇淋,且融合大马人的口味,做出属于大马的味道,其中就包括有猫山王、香叶咖央吐司、薏米酸杆及拉茶口味等,相当创新特别。Lio补充,CDLC会不断研发更多的冰淇淋, 他希望每个月都能推出新口味,以满足甜品狂热者的需求。加上甜点的亮丽造型及趣味口味,自带话题性使更多人认识CDLC。

甜点中不可缺少的还有蛋糕,除了冰淇淋之外,CDLC还推出了独家手工冰淇淋蛋糕Petits Gateaux。精美手工制作的甜点,是与闺蜜下午茶最心醉的完美搭配,而且是Instagrammer最佳打卡地方。

另外,CDLC也设立了目标,希望成为马来西亚最佳甜点屋,未来会持续创作更多不同口味的优质冰淇淋。

Crème De La Crème

地址:35G, Ground Floor, Jalan SS21/60 Damansara Utama, PJ.

营业时间: 12pm – 11pm (星期日至星期四)/ 12pm – 12am (星期五至星期六)

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